Crosne du Japon (Stachys affinis)

Publié mercredi 15 janvier 2014 Commenter 0
Plants de crosnes

Sommaire

Crosne du Japon : en bref

Nom scientifique
Stachys affinis
Provenance / Origine
Chine
Période de floraison
Eté
Couleur de floraison
Pourpre
Température
Tempéré
Exposition à la lumière
Soleil ou mi-ombre
Composition du sol
Sableux, riche
Hauteur
20-60 cm
Acidité du sol
Neutre
Type biologique
Vivace à tubercules
Type de feuillage
Annuel
Insectes et animaux ravageurs
Pucerons, ver des crosnes

Classification de la plante

Règne
Plantae
Sous-règne
Tracheobionta
Division
Magnoliophyta
Classe
Magnoliopsida
Sous-classe
Asteridae
Ordre
Lamiales
Famille
Lamiacées

Un drôle de nom

Le crosne du Japon vient en fait de Chine! Il a été ramené en France en 1882 par le Docteur Bretschneider, spécialiste de la botanique chinoise, et cultivé pour la première fois dans une commune de l'Essonne nommée : Crosne! D'où son nom!

De plus, son nom latin, Stachys Affinis, fait référence au fait que le tubercule du crosne renferme une grande quantité de stachyose, un petit polymère de sucres. Cependant, comme le stachyose est peu digeste pour l'Homme, le crosne a la fâcheuse tendance à provoquer des flatulences...

Cultiver le crosne

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Le crosne réclame un sol riche. Pour la composition, un sol sablonneux sera le mieux pour que les tubercules puissent se développer convenablement et avoir un bel aspect (de plus, la récolte n'en sera que plus aisée).

Le crosne aime le soleil, mais tolèrera aussi très bien la mi-ombre.

Plantez les tubercules en mars, en les enfouissant à 8 cm de profondeur, et en les espaçant de 15 cm.

Récoltez-les vers la fin de l'automne, une fois que les parties aériennes se seront desséchées. Cependant, les tubercules se conservent très mal hors du sol. Il est donc préférable d'étaler la récolte selon vos besoins, mais attention, ils sont sensibles au gel !

Un fois récoltés, vous pouvez manger les crosnes chauds ou froids, après les avoir fait bouillir 5 min ou frire 5-10 min dans du beurre! Cependant, vu la taille des tubercules (environ 6 cm), il faudra en planter plusieurs pour se faire un repas!

Un fléau parmi les crosnes ?

Il existe en effet une drôle (enfin, pas vraiment) de maladie virale et incurable, caractérisée par une décoloration et une déformation des feuilles. Mais surtout, elle fait dégringoler le rendement de la récolte! Vous n'aurez pas le choix, dans ce cas, il faudra tout bruler et replanter des tubercules sains!

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