Le persil (Petroselinum sativum)

Publié samedi 29 juin 2013 Commenter 0
Persil en fagot

Sommaire

Le persil : en bref

Nom scientifique
Petroselinum sativum
Provenance / Origine
Europe du Nord
Période de semi
Fin d'hiver à fin d'été
Période de floraison
Eté
Couleur de floraison
Blanc, jaune, verdâtre
Température
Supérieure à -5°C
Exposition à la lumière
Soleil, mi-ombre
Reproduction
Semis
Hauteur
25 à 80 cm
Acidité du sol
Neutre
Entretien
Arrosage, paillis par temps sec, protection du froid
Type biologique
Bisannuelle
Maladies
Rouille, oïdium
Type de feuillage
Persistant
Insectes et animaux ravageurs
Escargots, limaces

Classification de la plante

Règne
Plantae
Sous-règne
Tracheobionta
Division
Magnoliophyta
Classe
Magnoliopsida
Sous-classe
Rosidae
Ordre
Apiales
Famille
Apiaceae

Une plante aromatique disponible toute l’année

Le persil (Petroselinum sativum, Petroselinum crispum) est une plante aromatique bisannuelle originaire d’Europe méridionale. Mesurant entre 25 et 80 centimètres de haut, il donne en été des fleurs blanches, jaunes ou verdâtres. Particulièrement adapté aux climats tempérés et résistant au froid jusqu’à -5°C, il pourra être cultivé en extérieur comme en intérieur. En pot, jardinière ou en potager, le persil sera toute l’année à portée de main pour relever vos plats.

Un semis simple mais une germination lente

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Le persil apprécie un emplacement au soleil ou en mi-ombre, dans un sol humifère, léger et neutre. Le semis s’effectue à partir de la fin de l’hiver jusqu’à la fin de l’été. Pour cela, enfouissez les graines à un ou deux centimètres de profondeur puis couvrez de terreau. Lorsque vos plants forment environ cinq feuilles, il est préférable d’éclaircir en ôtant les plants manquant de vigueur afin de ne pas entraver le développement des autres plantes.

La levée du persil nécessite près de trois semaines. Une astuce consiste à tremper les graines dans de l’eau tiède une journée avant de les semer afin d’accélérer la germination.

Il est possible de récolter toute l’année en fonction des besoins, en prenant les feuilles les plus anciennes, une par une.

Une plante à protéger du froid

S’il y a un risque de fortes gelées, n’hésitez pas protéger vos plants grâce à une cloche. Il est possible d’apporter, entre octobre et mars, du compost sur vos plants. De même, si votre terre n’est pas suffisamment humifère, effectuez un amendement tous les mois.

Le persil nécessite d’être arrosé lorsque la terre s’assèche. De même, en cas de fortes chaleurs, vous pouvez effectuer un paillis au pied des plants.

Si vous semez votre persil en pot à l’intérieur, placez-le dans une pièce recevant de la lumière artificielle au moins douze heures par jour ou cinq heures de soleil afin de ne pas entraver son développement.

Le persil est sensible à la rouille et à l’oïdium. De même, cette plante aromatique attire les escargots et les limaces. N’hésitez pas à faire un cercle de cendre autour de vos plants afin d’éloigner ces ravageurs.

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