Sommaire
Anis vert : en bref
Classification de la plante
« Les semis, tu éclairciras »
Le semis s'effectue à la volée, au début du printemps. Après la levée, il faut éclaircir le semis.
L'anis vert aime les sols meubles et riches en matière organique. Il faut également lui apporter de la fumure pendant la culture.
C'est une plante qui apprécie les emplacements ensoleillés, mais à l'abri du vent. Elle craint aussi le gel.
Des feuilles très caractéristiques
L'anis vert possède un feuillage assez remarquable. Il existe des feuilles selon 3 types:
- celles de la base de la plante ont des folioles étalés, en forme de cœur
- celles situées en milieu de tiges ont des folioles plus étroits et allongés
- enfin, celles au plus près des ombelles sont petites, linéaires et très étroites
On peut les récolter quand elles sont jeunes, et que la plante est en croissance, au printemps.
En plus de son odeur si particulière, ses feuilles permettent à Pimpinella Anisum d'être facilement reconnue de certaines ombellifères qui lui ressemblent. C'est très important, quand on sait que ces ombellifères sont très souvent toxiques, comme par exemple les ciguës!
Utilisations et propriétés
En plus de ses feuilles, on peut en utiliser les fruits. On les récupère fin août par battage des plants d'anis vert secs. Il faut les conserver dans des boîtes étanches et opaques. On peut également les réduire en poudre, mais ils perdent alors assez rapidement leur goût.
L'anis vert est connu pour ses effets sur le système digestif: il a notamment un effet curatif pour les diarrhées légères, qui n'a jamais entendu dire qu'il fallait prendre une cuillère de pastis pur dans ce cas! L'huile essentielle qu'on en tire, en plus de ses effets antiseptiques, peut provoquer, à forte dose, une ivresse, un sommeil profond voire le coma!
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