Artichaut (Cynara scolymus)

Publié dimanche 01 décembre 2013 Commenter 13
artichauts

Sommaire

Artichaut : en bref

Nom scientifique
Cynara scolymus
Provenance / Origine
Afrique du Nord
Période de semi
Fin Mai
Période de floraison
Eté
Couleur de floraison
Mauve
Température
15-20°C, craint le gel
Exposition à la lumière
Soleil
Composition du sol
Riche, drainé
Acidité du sol
Acide
Type biologique
Vivace herbacée
Maladies
Graisse
Type de feuillage
Persistant
Insectes et animaux ravageurs
Pucerons, nématodes, noctuelles

Classification de la plante

Sous-règne
Tracheobionta
Division
Magnoliophyta
Classe
Magnoliopsida
Sous-classe
Asteridae
Ordre
Asterales
Famille
Astéracées

Fidèle au jardin, si on en prend soin!

Si dans les champs de culture de l'artichaut, la plante est cultivée annuellement voire trois fois par an, vous pouvez garder votre plant d'artichaut de 5 à 15 ans!

Mais pour cela, il faudra s'occuper convenablement de votre (ou vos) pied d'artichaut.

Tout d'abord, l'artichaut demande un sol profond: il s'enracine en effet jusqu'à 60 cm de profondeur et ses racines couvrent un cône d'un diamètre de près de 1,20 m au bout de 2 ans de végétation!

Devis Entretien de jardin
3 devis gratuits de pro en 48h, service gratuit et sans engagement
Demandez 3 devis gratuits

Le sol devra aussi être un peu acide, assez riche en matière organique et surtout drainé car l'artichaut n'aime pas se retrouver les pieds dans l'eau. Une fertilisation minérale en azote, phosphore et surtout potasse devra être apportée tous les ans.

C'est une plante qui craint le gel. A 0°C, les bractées de l'inflorescence commencent à s'écarter (le capitule est alors dit « brusqué »).

A -4°C, ces mêmes capitules meurent. Enfin, la plante entière meurt si la température tombe sous -10°C.

L'optimum de températures pour sa croissance est alors de 15 à 20°C.

Si vous souhaitez multiplier vos plants, il est assez aléatoire de la faire à partir des graines.

Le mieux est de le faire en bouturant des œilletons, en avril: il s'agit de prélever un rameau de la plante mère avec des œilletons, puis de laisser des racines s'y développer dans de la terre légère et humide.

Sachez tout de même qu'après 5 ans, un pied d'artichaut devient en général moins productif, alors il est préférable d’en changer l'emplacement!

Récolte et dégustation

La récolte doit se faire avant l'ouverture des bractées de l'inflorescence.

Les têtes d'artichaut se conservent alors 1 semaine maximum, mais on peut les garder jusqu'à 3 semaines sous plastique et dans le réfrigérateur.

La tête d'artichaut se consomme crue ou cuite, mais attention car la cuisson fait que l'artichaut s'oxyde rapidement une fois qu'elle est terminée (d'où par exemple le jus de cuisson qui devient vert), ce qui peut entrainer la formation de composés toxiques.

Du capitule, on ne consomme que le réceptacle, après en avoir ôté les bractées et les fleurs filamenteuses. On peut aussi consommer la base des bractées, que l'on « râpe » avec les dents! Tout cela s'accompagne très bien d'une vinaigrette ou d’une mayonnaise.

Posez toutes vos questions sur cet article

Vous vous posez une question sur l'article "Artichaut (Cynara scolymus)". Posez la sur qrmaison.com, notre site communautaire sur les travaux, le jardinage et la décoration

Découvrez ces autres articles
Adventices
Désherbeur thermique
Le printemps a peut-être fait naître dans vos jardins des centaines de petites... +
Magnolia
Le Magnolia
Un arbre décoratif Le magnolia (Magnolia hypoleuca) est un arbre de la famille des... +
Dionée attrape-mouches
Dionee attrape mouche
Une plante carnivore La dionée attrape-mouche est une plante carnivore de petite taille... +
vinaigrier avec fruits rouges en grappe
Le vinaigrier
Une fructification originale De son nom latin Rhus typhina, le sumac de Virginie, plus... +
Tomates Pyros en grappe
La Tomate Pyros
La variété Pyros La variété Pyros produit des fruits d'une taille assez commune,... +
Sempervivum
La Joubarbe toile d'araignée
Une plante de grasse de rocaille La Joubarbe toile d'araignée tapisse la rocaille des... +
Réagissez à cette article
Commentaires
jeni - il y a 305 jours
Ace4sure is a Premium Supplier of Real Exam Questions and Certification Exam Dumps. Ace4sure.com is the ultimate choice for IT students to pass their final exams in a quick time. https://www.ace4sure.com/PCS-questions.html
Répondre
jeni - il y a 305 jours
Ace4sure is a Premium Supplier of Real Exam Questions and Certification Exam Dumps. Ace4sure.com is the ultimate choice for IT students to pass their final exams in a quick time. https://www.ace4sure.com/PCS-questions.html
Répondre
jeni - il y a 305 jours
Ace4sure is a Premium Supplier of Real Exam Questions and Certification Exam Dumps. Ace4sure.com is the ultimate choice for IT students to pass their final exams in a quick time. https://www.ace4sure.com/PCS-questions.html
Répondre
shz - il y a 179 jours
Just saying thanks will not just be sufficient, for the fantasti c lucidity in your writing. I will instantly grab your rss feed to stay informed of any updates. Internet marketing
Répondre
shz - il y a 179 jours
It’s very informative and you are obviously very knowledgeable in this area. You have opened my eyes to varying views on this topic with interesting and solid content. Affiliate Marketer
Répondre
shz - il y a 179 jours
I recently came across your article and have been reading along. I want to express my admiration of your writing skill and ability to make readers read from the beginning to the end. I would like to read newer posts and to share my thoughts with you. Internet marketing
Répondre
shz - il y a 179 jours
I was very pleased to find this site.I wanted to thank you for this great read!! I definitely enjoying every little bit of it and I have you bookmarked to check out new stuff you post. Internet marketing
Répondre
shz - il y a 179 jours
We are really grateful for your blog post. You will find a lot of approaches after visiting your post. Great work Internet marketing
Répondre
shz - il y a 179 jours
Thanks for the informative and helpful post, obviously in your blog everything is good.. Internet marketing
Répondre
shz - il y a 179 jours
Interesting post. I Have Been wondering about this issue, so thanks for posting. Pretty cool post.It 's really very nice and Useful post.Thanks Internet marketing
Répondre
shz - il y a 179 jours
Thank you so much for ding the impressive job here, everyone will surely like your post. Internet marketing
Répondre
shz - il y a 179 jours
I can see that you are an expert at your field! I am launching a website soon, and your information will be very useful for me.. Thanks for all your help and wishing you all the success in your business. Internet marketing
Répondre
shz - il y a 179 jours
i am for the first time here. I found this board and I in finding It truly helpful & it helped me out a lot. I hope to present something back and help others such as you helped me. Internet marketing
Répondre
Encyclopédie des plantes
Aubépine Avocatier Bignone Dentelaire Le Citronnier Concombre Le cornouiller sanguin Crosne du Japon Le dattier des Canaries L'arbre aux mouchoirs L'Orchidée Dionee attrape mouche Le Hêtre commun Désespoir du peintre Houblon Hortensia paniculé hortensia à feuille de chêne Hortensia serratifolia Le Liseron bleu Le Lavatère Le Lierre La plante cailloux Le Magnolia Le pommier d'ornement Maranta
Derniers Articles
Des questions sur vos travaux de jardinage?

Vous avez une question sur vos travaux de jardinage ? sur l'entretien d'une plante ? Posez-les sur qrmaison.com. La communauté vous répond rapidement avec précision.

Posez votre question