Poireau (Allium porrum)

Publié samedi 29 juin 2013 Commenter 0
Poireaux en terre

Sommaire

Poireau : en bref

Nom scientifique
Allium porrum
Provenance / Origine
Bassin méditerranéen
Période de semi
Février à mai
Période de floraison
Eté
Couleur de floraison
Blanc
Température
Rustique
Exposition à la lumière
Soleil
Reproduction
Semis
Hauteur
40 à 60 cm
Acidité du sol
Neutre
Entretien
Buttage, arrosage, ajout d'engrais
Type biologique
Vivace cultivée en annuelle
Maladies
Rouille, mildiou
Type de feuillage
Caduc
Insectes et animaux ravageurs
Pucerons, mouches de l'oignon, teigne du poireau

Classification de la plante

Règne
Plantae
Sous-règne
Tracheobionta
Division
Magnoliophyta
Classe
Liliopsida
Sous-classe
Liliidae
Ordre
Liliales
Famille
Alliaceae

Le poireau, un légume pour tout l’hiver

Le poireau (Allium porrum) est une plante herbacée vivace mais cultivée en annuelle, originaire du bassin méditerranéen. Mesurant entre quarante et soixante centimètres de haut, ce légume donne l’été de sa deuxième année des fleurs blanches regroupées sur une tige florale. Ce légume est particulièrement bien adapté à nos régions : aujourd’hui, la France produit près d’un tiers de la production européenne.

Une culture en deux étapes

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Le poireau nécessite une terre profonde, humifère, meuble et neutre. Bien qu’aimant les sols frais, il nécessite cependant une bonne exposition au soleil.

En pépinière, le semis s’effectue à partir de février. En pleine terre, préférez un semis en avril ou mai. (Vous pouvez consulter notre article sur le semis des poireaux. ) Une fois que vos plantes atteignent la grosseur d’un crayon, arrachez les plants par petits paquets. Sélectionnez alors les poireaux les plus importants et rognez les racines à un centimètre, ainsi que l’extrémité des feuilles. Vous pourrez alors les repiquer tous les trente centimètres, à dix centimètres de profondeur.

La récolte s’effectue à partir de juillet pour les semis précoces et en hiver pour les plus tardifs.

Un légume sensible à la sécheresse

Afin de favoriser le blanchiment des plants de poireau, binez régulièrement pour les butter. Le poireau supporte peu la sécheresse. Veillez donc à arroser régulièrement vos plants. En cas de forte sécheresse, il est également possible de pailler le pied.

Pour donner de la vigueur à vos poireaux, ajoutez de l’engrais liquide à l’eau d’arrosage. Cependant, ces apports les rendent sensibles au froid : cessez-les à l’automne. Attention, les poireaux épuisent rapidement les sols. Veillez à ne pas les planter au même endroit plusieurs années consécutives.

Certaines variétés sont résistantes au froid, comme le poireau dit ‘de Liège’. En étalant les semis, elles produiront alors tout l’hiver.

La teigne du poireau, le puceron et la mouche de l’oignon sont les principaux ravageurs du poireau. Ce légume est également sensible à la rouille et au mildiou.

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