De l’arbre à l’assiette : et si vous faisiez pousser des avocats chez vous ?

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L'avocat est un fruit délicieux et nutritif. En entrée avec un peu de mayonnaise, dans une salade ou un guacamole, cet aliment souffre malheureusement d’une mauvaise réputation écologique : votre avocat parcourt en moyenne 20 000 kilomètres entre le champ et votre cuisine. Par ailleurs, avec l’inflation, les prix des avocats ont atteint des sommets. Et si on vous disait qu’il était possible de consommer des avocats locaux pour une somme modique ? Il suffit de les cultiver vous-même ! Dans cet article, nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir pour faire pousser des avocats chez vous, de la sélection de votre avocatier à la récolte de vos propres fruits.

Comment bien choisir son avocatier ?

Choisir un avocatier à l'achat implique d’abord une réflexion. Cette plante n’est pas difficile à entretenir si vous connaissez ces besoins à l’avance. Toutefois, gardez bien en tête que vous devrez lui garantir les conditions optimales pour sa croissance et vous en occuper régulièrement si vous souhaitez obtenir des avocats.

Avocats : pourquoi choisir une variété greffée ? 

Souvent, les avocatiers français sont cultivés en bonsaï ou comme arbre d’apparat. Un avocatier non greffé mettra 10 à 15 ans à produire ses premiers fruits, s’il en produit. Si vous souhaitez obtenir des fruits rapidement, vous devrez choisir un avocatier greffé. La partie supérieure de l'arbre, qui produit les fruits, est greffée sur une partie inférieure plus robuste et résistante aux maladies. Les avocatiers greffés sont souvent plus résistants aux maladies, plus vigoureux et produisent des fruits dans un délai de 4 ans. De plus, les arbres greffés sont souvent plus faciles à entretenir car ils sont plus tolérants aux variations climatiques et aux changements environnementaux. 

Ce que vous devez savoir avant d’acheter un avocatier

Une fois cela bien en tête, il convient de choisir Il existe de nombreuses variétés d'avocatiers, chacune ayant des exigences spécifiques en matière de culture et de soins. Voici quelques éléments à prendre en compte lors du choix de votre avocatier :

• Le climat : Les avocatiers ont besoin d'un climat suffisamment chaud et humide pour prospérer. Le sud de la France est plus propice à la culture d’un avocat en extérieur, mais sachez que l’avocatier apprécie le microclimat de certaines îles.

• L'espace disponible : Ces arbres peuvent atteindre jusqu'à 20 mètres de hauteur. Si vous n'avez pas suffisamment d'espace, optez pour une variété d'avocatier nain ou cultivez-le en pot.

• La pollinisation : Chaque variété d’avocatier possède des fleurs mâles et des fleurs femelles qui ne s’ouvrent pas au même moment de la journée. Certains avocatiers nécessitent donc la présence d’une seconde variété pour être pollinisés et produire des fruits, exception faite de l’avocatier Hass, qui est autofertile. Par exemple, les variétés Bacon ou Fuerte nécessitent une pollinisation croisée. Si vous souhaitez acheter plusieurs avocatiers, il est intéressant de les choisir de plusieurs types si vous voulez optimiser la floraison.

L’avocatier à l’extérieur : les précautions à prendre

Si vous prévoyez de faire pousser votre avocatier à l'extérieur, il est important de prendre des précautions pour protéger votre arbre contre les intempéries. Sachez que l’avocatier est un arbre tropical : il résiste donc très mal au gel et ne supporte pas des températures situées en-dessous de 4 degrés. Si vous vivez dans une région méditerranéenne qui bénéficie de climats plus doux que la moyenne, vous pouvez tenter de le planter en pleine terre. Sinon, préférez une culture en pot pour rentrer votre arbre à l’arrivée de l’hiver. Veillez à choisir un pot adapté à la taille du plan et placez-le dans une pièce qui reçoit du soleil, par exemple près d’une fenêtre. Votre avocatier s’épanouira dehors tout le reste de l’année, par exemple sur un balcon ou dans un jardin, excepté durant la saison des gels. 

Conseils pour entretenir un avocatier tout au long de l'année

Les conditions de vie optimales pour un avocatier

Votre avocatier doit être planté dans un pot bien drainé : vous pouvez déposer quelques billes d’argiles (avec parcimonie !) au fond du pot. Veillez à ce que le substrat soit composé d’environ 30 % de perlite et 70 % de terreau. L’avocatier étant une plante très gourmande, elle aura besoin d’engrais pour bien pousser et produire ses fruits. Le meilleur engrais pour cette plante est l’engrais en granule, à libération lente. Il peut être utile de tenir le tronc au chaud avec des copeaux de bois. L’avocatier doit être arrosé environ tous les 15 jours avec une solution riche en azote.

Pincez votre avocatier pour optimiser la pousse

Cette plante est conditionnée pour pousser en hauteur :  elle mesurera environ dans les 20 mètres si vous ne faites rien pour l’entretenir. Il faudra donc tailler votre avocatier dès qu’il atteindra les 15 cm de hauteur :  c’est à partir de ce moment-là que la tige devient un tronc. Pincer un avocatier consiste à tailler la partie supérieure de la tige dès l'apparition des premières feuilles. Cette opération est nécessaire pour favoriser la ramification du plan et empêcher qu’il ne pousse trop en hauteur. L’avocatier a besoin d’être taillé tous les ans en avril pour bien se développer.

Quel est le moment parfait pour récolter ses avocats ?

Patience : vous devrez attendre entre 3 et 4 ans pour que l’avocat produise ses premiers fruits si vous avez choisi un avocatier greffé. Le jeu en vaut la chandelle : les avocatiers peuvent vivre jusqu’à 70 ans. Vous profiterez donc longtemps de ses fruits délicieux. Les fruits se développent d’octobre à juillet, en fonction de la variété choisie. Quand le moment de la récolte sera venu, vous devrez d’abord évaluer l’état des fruits pour savoir s’ils sont bons à cueillir. L’avocat est mûr si la tige est verte et que le fruit s’en va facilement de la branche. Une tige marron est le signe d’un avocat trop mûr.

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