Oignon (Allium cepa)

Publié mardi 12 février 2013 Commenter 0
oignon

Sommaire

Oignon : en bref

Nom scientifique
Allium cepa
Provenance / Origine
Moyen Orient
Période de semi
Août-septembre ou mars-avril
Période de floraison
Récolte: Mai-juin ou juillet août
Couleur de floraison
Blanc
Température
Très rustique (-10°C)
Reproduction
Semis
Composition du sol
Léger, Profond
Acidité du sol
Alcalin
Entretien
eclaircissage, désherbage, irrgation au départ
Type biologique
Bisannuelle (bulbe) cultivée en annuelle
Type de feuillage
Persistant

Classification de la plante

Règne
Plantae
Sous-règne
Tracheobionta
Division
Magnoliophyta
Classe
Liliopsida
Sous-classe
Liliidae
Ordre
Liliales
Famille
Alliacées

L'indispensable du potager

Qu'ils soient blancs, jaunes ou rouges, les oignons ont toute leur place dans un potager digne de ce nom. Pilier de la gastronomie européenne, ce légume a l'avantage de pouvoir être cultivé aussi bien en hiver qu'en été et de bien se conserver. De plus, il pousse facilement dans toutes les régions de France.

Des oignons toute l'année

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On peut distinguer deux catégories d'oignons:

  • Les oignons de printemps et d'été qui regroupent les cultivars à chair blanche.
  • Les oignons d'automne et d'hiver qui comprennent les variétés à tuniques extérieures colorées (rouge ou jaune) et qui se conservent tout l’hiver.

Semis ou plantation

Le semis se fait en mars-avril pour les oignons de couleurs et en août-septembre pour les oignons blancs.

Semez en ligne, à 5 mm de profondeur dans une terre légèrement tassée. Laissez au moins 20 cm entre vos lignes. Lorsque vos plants ont atteints 10 cm de hauteur, éclaircissez afin de ne laisser qu'un oignon tous les 10 cm sur la ligne.

 

Attention, utilisez des graines de l'année car à partir de 2 ans elles perdent leur pouvoir germinatif.

Vous pouvez aussi planter des bulbes sains,  début mars, à 10 cm de profondeur, tous les 10 cm.

Occupez-vous de vos oignons

Un excès d’eau favorisera les pourritures. Arrosez uniquement pendant la germination et au départ de la croissance. En cas de grande chaleur, si les feuilles sont couchées, vous pouvez procéder à un arrosage supplémentaire.

Les oignons ne sont pas trop exigeant. Evitez les apports de fumier frais ou de purin, cela attirera la mouche qui peut faire des ravages.

Lorsque vos plants ont atteints 10 cm de hauteur, éclaircissez afin de ne laisser qu'un oignon tous les 10 cm sur la ligne : arrachez les plants les plus faibles.

Les oignons n’apprécient pas la concurrence : désherbez régulièrement à la main ou à la binette (mais attention de ne pas blesser les bulbes avec votre outil, ou cela sera la porte ouverte aux maladies.

A l’heure de la récolte

Récoltez vos oignons lorsque les feuilles commencent à brunir et à sécher (mai-juin pour les oignons blancs et juillet-août pour les oignons de couleur).

Laissez sécher 3-4 jours par temps sec avant de les conserver à l'obscurité et au sec, en cageot ou suspendus.

Des associations et rotations bénéfiques

Cultivez des carottes au voisinage de vos oignons. Ces cultures ont chacune leur mouche ennemie et l’odeur de l’oignon repousse la mouche de la carotte et vice-versa.

Pour la bonne santé de votre sol et de vos cultures il est important de ne pas toujours planter les mêmes légumes au même endroit. Pour la plantation de vos oignons, le cycle idéal est:

Avant : légumes à tubercule (pomme de terre, topinambour…) ou poireau, betterave, chou.

Après : légumes-racines (carotte, panais, radis, persil…).

A éviter : après des légumineuses (haricots, pois…).

Un large choix de variétés diversifiées

- Oignons blancs :

'Blanc très hâtif de la Reine' : petit bulbe aplati. Il est peu productif mais très précoce.

'Blanc hâtif de Paris’ : gros bulbe sphérique de forme régulière.

- Oignons rouges :

'Rouge gros plat d’Italie’ : variété adaptée au climat méditerranéen.

‘Rouge de Brunswick’ : bulbe à forme de figue.  Saveur douce et sucrée et bonne conservation.

‘Cuivre de Milan’ : Gros bulbe rond. Il est très productif, se conserve bien et supporte bien le transport.

-Oignons jaunes :

’Jaune de Valence hâtif’ : Gros bulbe. Variété de couleur la plus précoce.

'Jaune Paille des vertus' : Gros bulbe aplati, jaune rouille.  Variété moyennement précoce qui se conserve bien.

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