Hysope officinale (Hyssopus officinalis)

Publié mardi 05 février 2013 Commenter 0
Hysope officinale

Sommaire

Hysope officinale : en bref

Nom scientifique
Hyssopus officinalis
Provenance / Origine
bassin méditerrannéen et Asie
Période de semi
printemps
Période de floraison
juillet-aout
Couleur de floraison
bleu et rose
Température
tous climats
Exposition à la lumière
plein soleil
Composition du sol
sol sec
Hauteur
30-40 cm
Acidité du sol
sol calcaire
Entretien
peu d'entretien, taille de forme au printemps
Type biologique
vivace
Type de feuillage
persistant
Insectes et animaux ravageurs
cochenilles

Classification de la plante

Règne
Plantae
Sous-règne
Tracheobionta
Division
Magnoliophyta
Classe
Lamiales
Ordre
Lamiales
Famille
Labiées

L’hysope et son apogée au Moyen-âge et à la Renaissance

Déjà dans la Bible, il est question de l’ezob, qui signifie “herbe sacrée”. C’est principalement pendant le Moyen-âge et la Renaissance qu’elle a vocation d’herbe aromatique et médicinale. On répand ses fleurs séchées sur le sol des maisons pour l’assainir et pour profiter de son parfum, tout comme la lavande. On la cultive abondamment dans les potagers et les jardins pour son aspect esthétique aussi bien que pour ses utilisations culinaires et médicinales. On en fait des tisanes pour soigner les troubles respiratoires, des salades, … Elle entre notamment dans la composition de la chartreuse. Bref, elle est à la mode.

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Depuis, ses utilisations ont quelque peu diminuées. On l’emploie pour ses propriétés antibactériennes, notamment dans des tisanes contre le rhume et les états grippaux. Ses véritables vertus médicinales semblent remises en question. Elle a aussi sa place en cuisine : utilisez quelques feuilles pour donner du goût à vos soupes ou vos légumes. Sachez qu’elles ne font pas l’unanimité auprès des consommateurs à cause de leur amertume. Les fleurs décorent à merveille les salades.

Une culture aisée et originale

Si ce n’est pour la consommer, vous pouvez cultiver l’hysope officinale pour son aspect esthétique. Elle fleurit tout l’été et n’a pas besoin de beaucoup d’entretien. Elle peut mettre en valeur des sols secs et calcaires où peu de plantes seraient à l’aise. C’est aussi une espèce mellifère qui attirera les pollinisateurs pour le plus grand bien de vous fruits et légumes. L’hysope est idéale pour confectionner des bordures dans de grands jardins.

Prélevez une bouture dans la nature en été ou une touffe au printemps. L’une ou l’autre reprendra facilement dans votre jardin avec quelques arrosages au début. Tous les ans, au printemps, taillez la touffe pour qu’elle conserve sa forme. Il est possible que vous ayez à remplacer le plant au bout de quelques années si celui-ci s’étiole trop.

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