Haricot (Phaseolus vulgaris)

Publié mardi 05 février 2013 Commenter 0
Haricot

Sommaire

Haricot : en bref

Nom scientifique
Phaseolus vulgaris
Provenance / Origine
Inde
Période de semi
fin printemps à été selon les variétés
Couleur de floraison
mauve
Température
sensible aux températures inferieures à 10 °C
Exposition à la lumière
soleil
Reproduction
semis
Hauteur
variable en fonction de la variété et du support
Acidité du sol
évier les sols calcaires
Entretien
récolte régulière
Type biologique
annuelle
Maladies
Anthracnose, oïdium, rouille
Insectes et animaux ravageurs
araignée rouge, pucerons des racines, Bruche
Période de récolte
récolte pendant l'été, dépend des variétés

Classification de la plante

Règne
Plantae
Sous-règne
Tracheobionta
Division
Magnoliophyta
Classe
Magnoliopsida
Sous-classe
Rosidae
Famille
Légumineuse

Bien choisir la variété

Il existe plus de 200 variétés de haricots ! Alors comment s’y retrouver ? Sachez déjà qu’il existe deux types de végétation : les haricots nains ne dépassent guère 50 cm de hauteur. Ils n’ont pas besoin de support pour grandir et sont disposés en rangées. Les haricots à rame ou grimpants ont une végétation plus étendue et nécessitent un support pour grimper dessus. Si vous disposez de peu d’espace, préférez les haricots grimpants. Ils donneront aussi du volume à votre potager, leur aspect esthétique n’est pas négligeable. Ils ont l’avantage d’être toujours propres et à porté de main. La récolte par plant sera plus importante pour le haricot grimpant que pour le haricot nain. Le haricot nain, lui, a l’avantage de couvrir le sol et d’empêcher ainsi le développement des mauvaises herbes.

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Au sein de ces deux catégories, vous trouverez des variétés adaptées à un certain mode de consommation. Toute la gousse peut être consommée (haricots verts, mange-tout verts, mange-tout jaune, …), ou seulement les grains (variétés à petits grains verts, à gros grains blancs, … vous y trouverez votre bonheur !).

Vous aurez ensuite le choix de la période de semis et de la période de récolte. La période de récolte peut s’échelonner entre mi-juin et mi-septembre et la période de semis entre  début mai et fin juillet.

Une culture facile

Une fois la variété choisie, sa culture n’a rien de sorcier. Pensez à ne pas l’enterrer trop profond au semis. On dit que la graine doit « voir le jardinier partir » ! Inutile de semer dans une terre dont la température est inferieure à 16°C. Les haricots ne germeront pas ou mal. Vous pouvez les tremper une nuit dans l’eau tiède pour hâter la germination, même si celle-ci est déjà rapide.

Pensez surtout à passer les récolter tous les 2 jours. Vous éviterez ainsi de récolter de gros haricots filandreux, mais vous favoriserez surtout la naissance de nouvelles fleurs, et donc de nouveaux haricots. Plus vous en cueillerez, plus il y en aura ! Les haricots magiques n’existent pas que dans les contes !

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