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Les choux sont des légumes originaires du Sud-Est de l’Europe, cultivés depuis l’Antiquité. Il existe de nombreuses variétés de choux dont certaines sont cultivées pour être récoltées au printemps.
Les variétés
- La variété "Cabus de l’Ouest" présente une pomme ronde et ferme. Cette variété est intéressante car elle résiste au froid.
- La variété "Précoce de Louvier" a de grosses pommes coniques résistantes à la montée à graines.
- La variété "Cœur de bœuf moyen" est intéressante du fait de sa pomme très volumineuse.
Le semis
Il peut se faire en terrine dans une barquette ou un contenant plat. Cela permet de gagner du temps dans la mesure où il se fait en intérieur où la température est plus élevée. Pour cela, il faut bien espacer les graines avant de les recouvrir de terre et de les arroser.
Il est également possible de semer directement en pleine terre en commençant par choisir un endroit abrité et ensoleillé car le chou n’est pas adapté aux conditions hivernales.
La plantation ou le repiquage
Le repiquage ou la plantation peut se faire en automne. Il faut que les plants fassent une dizaine de centimètres et qu’ils possèdent déjà quelques feuilles. Lorsque les plants sont assez développés, vous pouvez les planter ou les repiquer en les espaçant d’environ 50 cm. Le sol doit être léger et bien drainé, pour cela, il est conseillé de former des buttes.
L’entretien
Vous pouvez ajouter un engrais à la fin de l’hiver si celui-ci a été rigoureux. Le binage doit être régulier pour éviter que les mauvaises herbes se développent. De plus, il est recommandé de former des buttes à la fin de l’automne pour éviter que l’eau stagne.
La récolte
Elle se fera environ 9 mois après le semis et peut se faire en 2 parties. D’une part, vous pouvez récolter des choux lorsqu’ils ne sont pas encore mûrs, cela permettra aux autres choux d’avoir un meilleur développement. D’autre part, vous pouvez récolter les choux lorsqu’ils sont épanouis en coupant leur tête à ras du sol tout en laissant quelques feuilles.
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