La châtaigne d'eau (Eleocharis)

Publié mardi 18 novembre 2014 Commenter 15
châtaigne d'eau

Sommaire

La châtaigne d'eau : en bref

Nom scientifique
Eleocharis
Provenance / Origine
Chine
Couleur de floraison
Blanc
Température
Entre 15 et 25°C
Exposition à la lumière
Plein soleil
Composition du sol
Argileux, fortement organique
Hauteur
15 à 20 cm
Acidité du sol
Entre 6,5 et 8
Type biologique
Annuelle

Classification de la plante

Règne
Plantae
Sous-règne
Tracheobionta
Division
Magnoliophyta
Classe
Liliopsida
Sous-classe
Commelinidae
Famille
Cyperaceae

La châtaigne d'eau, tubercule aquatique comestible

Originaire de Chine, la châtaigne d'eau est connue en France depuis le XVIIème siècle. Elle est parfois confondue avec un jonc. Son tubercule aquatique est consommé cru ou cuit. Il a une consistance croquante, un peu aqueuse, une saveur sucrée et un goût que l'on peut définir comme étant entre celui du navet et celui de la châtaigne.

Devis Entretien de jardin
3 devis gratuits de pro en 48h, service gratuit et sans engagement
Demandez 3 devis gratuits

La châtaigne d'eau est une plante aquatique annuelle, monocotylédone, vivace, de 15 à 20 cm de hauteur. Des tubercules bruns comestibles se développent sur ses stolons. Ils ont la taille d'une châtaigne et la forme d'une pomme de terre. Ces tubercules contiennent des réserves de couleur blanche, enfermées dans une enveloppe brune et brillante.

Ses fleurs sont petites, blanches, et hermaphrodites. Ses feuilles sont longues, cylindriques et creuses, comme celles des joncs. Sa tige florale est dressée et porte à la base une ou deux feuilles réduites à des gaines.

Comment cultiver la châtaigne d'eau ?

La châtaigne d'eau aime les zones marécageuses, les eaux peu profondes (mares, bords de rivières) et les sols argileux, fortement organiques. Elle apprécie les sols dont le pH est compris entre 6.5 et 8. En revanche, des températures trop élevées nuiront à son bon développement. Elle aura également besoin d'un éclairage important pour sa croissance.

La multiplication a lieu grâce aux stolons. Il n'y a donc pas de semis à proprement parlé. Il suffit de "planter" un tubercule. Vous pourrez récolter vos châtaignes d'eau 7 mois après plantation.

Des propriétés nutritionnelles indéniables

La châtaigne d'eau a de nombreuses propriétés nutritionnelles :

  • Une haute teneur en glucides (surtout amidon et quelques sucres simples)
  • Une richesse en fibre
  • Des teneurs en potassium
  • Des teneurs en vitamine C.

Vous pouvez consommer ces tubercules crus, en salade, après avoir enlevé l'enveloppe brune, ou cuits à l'eau très chaude ou dans du lait, avec leur enveloppe. Dans le second cas, vous pouvez les utiliser pour accompagner des viandes blanches ou en dessert.

Posez toutes vos questions sur cet article

Vous vous posez une question sur l'article "La châtaigne d'eau (Eleocharis)". Posez la sur qrmaison.com, notre site communautaire sur les travaux, le jardinage et la décoration

Découvrez ces autres articles
Baies de goji
Le goji
Le goji, arbuste aux nombreuses vertus médicinales Aussi appelé lyciet, le goji est un... +
Laurier Palme
Laurier Palme
Le laurier palme, arbuste aux grappes de petites fleurs blanches Le laurier palme, aussi... +
Marguerite
Marguerite
La marguerite, herbe de la Saint Jean La marguerite appartient à la famille des... +
Euonymus
Euonymus
Euonymus...aussi connu sous le nom de fusain! Appelés plus communément fusains, les euonymus... +
Cycas
Cycas
Le faux frère du palmier ! Aussi appelé cycas du Japon ou Sagoutier, le cycas est une... +
rosier liane sur une façade de maison
Rosier liane
Contrairement aux rosiers classiques qui ornent nos jardins, le rosier liane est une... +
Réagissez à cette article
Commentaires
Deanna Pope - il y a 610 jours
These things are very important, good think so - I think so too... Orlando Bed Bug Pest Control
Répondre
Margaret Perez - il y a 610 jours
I invite you to the page where see how much we have in common. Termite Treatment Tampa
Répondre
Deanna Pope - il y a 589 jours
I always enjoy finding a site that gives you very good information since I like being familiar with new things. Often when I have been to this website I have loved the nice content on this website. A fantastic blog and i'll come back once more for further great content… australia sms call forwarding
Répondre
smmheart - il y a 576 jours
I wanted to thank you for this excellent read!! I definitely loved every little bit of it. Cheapest Smm Panel
Répondre
Deanna Pope - il y a 560 jours
There is so much in this article that I would never have thought of on my own. Your content gives readers things to think about in an interesting way. Newport Residences Showflat
Répondre
Maurice smith - il y a 560 jours
Very interesting information, worth recommending. However, I recommend this: Perfect Ten Showflat
Répondre
Deanna Pope - il y a 560 jours
For this web site, you will see our account, remember to go through this info. The Arden Showflat
Répondre
Deanna Pope - il y a 560 jours
I am interested in such topics so I will address page where it is cool described. The Atelier Showflat
Répondre
Deanna Pope - il y a 560 jours
This is important, though it's necessary to help you head over to it weblink: Pullman Residences Showflat
Répondre
stocks investing - il y a 224 jours
BIZMoney offers money, business and financial content, ranging from money earning, money supply, money management, financial planning, business finance, personal finance, business planning, business management, investing, markets, insurance solutions to individuals, businesses, organizations across the world. stocks investing
Répondre
stocks investing - il y a 224 jours
BIZMoney offers money, business and financial content, ranging from money earning, money supply, money management, financial planning, business finance, personal finance, business planning, business management, investing, markets, insurance solutions to individuals, businesses, organizations across the world. stocks investing
Répondre
stocks investing - il y a 224 jours
BIZMoney offers money, business and financial content, ranging from money earning, money supply, money management, financial planning, business finance, personal finance, business planning, business management, investing, markets, insurance solutions to individuals, businesses, organizations across the world. stocks investing
Répondre
onenaturalstone - il y a 187 jours
Expressing gratitude for your valuable information seems almost an understatement considering the depth it has brought to our discourse. Your input has undoubtedly elevated the quality of our discussions. Gemstone Wholesaler
Répondre
onp - il y a 60 jours
Great job on simplifying complex ideas! Your blog is informative, and the straightforward language ensures easy comprehension. Looking forward to more content that's both enlightening and easy to read. Freshwater Pearls
Répondre
Encyclopédie des plantes
La châtaigne de terre La chayote La courge cireuse La doubeurre La grande courge bouteille La sauge officinale La bardane comestible La laitue asperge La mâche La sphaigne Lagerstroemia Laurier du Portugal Laurier Palme Laurier tin Le brocoli Le céleri-branche Le cerfeuil musqué Le cerfeuil tubéreux Le chou chinois (chou de Chine) Le coqueret violet Le cormier Le cresson alénois Le goji Le haricot d'Espagne Le haricot de Lima
Derniers Articles
Des questions sur vos travaux de jardinage?

Vous avez une question sur vos travaux de jardinage ? sur l'entretien d'une plante ? Posez-les sur qrmaison.com. La communauté vous répond rapidement avec précision.

Posez votre question