La capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum)

Publié dimanche 05 octobre 2014 Commenter 12
La capucine tubéreuse

Sommaire

La capucine tubéreuse : en bref

Nom scientifique
Tropaeolum tuberosum
Provenance / Origine
Andes
Période de semi
Début mai
Couleur de floraison
Orange, rouge vif
Reproduction
Tubercules
Composition du sol
Sols riches, frais, légers et bien fumés
Type biologique
Vivace
Période de récolte
Novembre

Classification de la plante

Règne
Plantae
Division
Magnoliophyta
Classe
Magnoliopsida
Ordre
Geraniales
Famille
Tropaeolacées

Une tubercule originaire des Andes

Cette plante originaire des Andes vit entre 2 500 et 4 000 m d'altitude. Cette Tropflolacée est très peu cultivée en dehors de son aire de répartition naturelle (Andes de Colombie, Équateur, Pérou et Bolivie). Le Pérou est le plus gros producteur de capucine tubéreuse au monde.

En Europe, seules des espèces ornementales sont utilisées. Les feuilles de capucines sont comestibles, employées comme condiments. Les fruits immatures peuvent être utilisés comme condiments, confits dans du vinaigre ou de la saumure. Les tubercules sont séchés au soleil pendant plusieurs jours avant d'être consommés en soupe mélangés à d'autres légumes et tubercules tels que la patate douce. Ils ne sont jamais consommés crus à cause de leur goût piquant.

Caractéristiques de la capucine tubéreuse

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Cette plante herbacée est rampante.

Les tubercules ressemblent à de petites pommes de terre rouges, jaunes ou blanches. Leur chair est jaune. Les feuilles de la capucine tubéreuse sont alternes, circulaires et longuement pétiolées. Ses fleurs oranges ou rouge vif sont solitaires, bisexuées, formées de 5 pétales libres. Ses fruits sont rhizocarpées et possèdent 3 graines.

Elle est très résistante au froid et à la sécheresse. Cette plante aime les sols riches, frais, légers et bien fumés. N'hésitez pas à apporter du fumier à votre sol. Elle aime les bonnes expositions et la chaleur.

Comment cultiver la capucine tubéreuse ?

Plantez, au début du mois de mai, les tubercules en pleine terre avec un espace de 50 cm entre pieds et entre rangées. Binez vos rangs jusqu'à ce que les tiges soient étalées sur toute la surface disponible. Vous pouvez aussi pailler pour éviter de biner. Cette seconde solution permet également de réduire l'arrosage et de protéger les tubercules des gelées. Les tubercules craignent peu le froid mais le paillage permet de protéger les plantes.

La récolte a lieu 6 ou 8 mois après plantation, en novembre, après les premières gelées. Cette plante est très productive : les rendements peuvent atteindre 20 à 30 t/ha. Conservez vos tubercules dans du sable sec, dans un endroit sec, sain et aéré.

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Commentaires
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